Tenuta Pietramora

Su una collina di Scansano, dove il vento marino risale fino ai filari attraverso i profili della Maremma, Tenuta Pietramora ha fatto del Sangiovese il proprio unico oggetto di studio. Diciannove anni di osservazione del microclima—profumi di bosco, crepe del suolo, uliveti che circondano le vigne—hanno portato a una scelta netta: concentrarsi sul Morellino di Scansano DOCG e su null'altro. È una denominazione di sette comuni, dove il Sangiovese si accompagna a vitigni a bacca nera complementari e matura fino ad almeno 12,5% vol. Nei vini di Pietramora la vicinanza al mare non è dettaglio ma struttura: modella l'escursione, addolcisce i tannini, imprime una salinità che allarga il sorso. Il produttore legge la complessità territoriale come un fatto misurabile, non come suggestione, e la traduce in rossi che raccontano la Maremma litoranea più della cantina. Ne esce un Morellino coerente con il proprio paesaggio, dove la brezza salmastra resta l'ingrediente meno visibile e più decisivo di ogni annata.

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