Tenuta San Vito in Fior di Selva

En las colinas de Montelupo Fiorentino, en la provincia de Florencia, Tenuta San Vito in Fior di Selva cultiva la única denominación a la que se dedica, siguiendo los principios de la agricultura ecológica. El Chianti nace aquí de la uva Sangiovese, con un grado alcohólico mínimo del 11,5% y una vinificación que privilegia la fidelidad a la variedad de uva más que la intervención en bodega. Alrededor del vino gira una producción complementaria —Vin Santo y grappa— y, sobre todo, una hospitalidad arraigada en la campiña florentina. Cuatro casas de piedra restauradas acogen a quienes buscan una inmersión agroturística entre viñedos y olivos, con degustaciones, restauración propia y exploración de los viñedos. Es un modelo que une la botella y el paisaje, donde el Chianti se degusta en el mismo lugar donde madura. Quien pase por Montelupo puede detenerse para una degustación en la finca y prolongar la estancia en las casas rurales, midiendo en persona la corta distancia que aquí separa el viñedo de la mesa.

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