Tenuta San Vito in Fior di Selva

Sulle colline di Montelupo Fiorentino, in provincia di Firenze, Tenuta San Vito in Fior di Selva coltiva l'unica denominazione a cui è votata secondo i principi dell'agricoltura biologica. Il Chianti nasce qui da Sangiovese, con un titolo alcolometrico minimo dell'11,5% e una vinificazione che privilegia la fedeltà al vitigno più che l'intervento in cantina. Attorno al vino ruota una produzione complementare — Vin Santo e grappa — e soprattutto un'accoglienza radicata nella campagna fiorentina. Quattro casolari in pietra ristrutturati ospitano chi cerca un'immersione agrituristica tra vigne e ulivi, con degustazioni, ristorazione aziendale ed esplorazione dei filari. È un modello che lega bottiglia e paesaggio, dove il Chianti si assaggia nello stesso luogo in cui matura. Chi passa da Montelupo può fermarsi per una degustazione in tenuta e prolungare la sosta con un soggiorno tra i casolari, misurando di persona la distanza breve che qui separa vigneto e tavola.

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