TENUTA VALDIPIATTA

En Montepulciano, en la vertiente sienesa de la Toscana central, Tenuta Valdipiatta interpreta la única denominación del municipio, el Vino Nobile DOCG. La variedad de uva es la Sangiovese en su declinación local, la Prugnolo gentile, que en los suelos arcillosos y calcáreos de estas colinas expresa un carácter nítido: tanino definido, acidez presente, sin concesiones a la suavidad fácil. Es un tinto que pide atención más que seducción inmediata. El envejecimiento obligatorio de veinticuatro meses es el tiempo en que el vino encuentra su propia forma: los taninos se extienden hacia una trama sedosa, la acidez se integra, y el conjunto gana profundidad sin perder tensión. El alcohol mínimo del 12,5% fija un perfil mesurado, lejos de las interpretaciones más opulentas de la Sangiovese y fiel a la altitud y frescura de esta colina. Valdipiatta trabaja dentro de este marco sin prisas, dejando que el terruño y la estancia en bodega dialoguen largamente antes de que la botella salga. El resultado es un Nobile de temperamento más que de volumen.

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