TERRE D’OLTREPO’ SOC. COOPERATIVA AGRICOLA PER AZIONI

Terre d'Oltrepò es una cooperativa agrícola que agrupa los viñedos dispersos en los cuarenta y un municipios del Oltrepò Pavese, un territorio cuya fama se asienta en los espumosos metodo classico. De Pinot nero, Chardonnay y Pinot grigio nacen espumosos y rosados criados sobre lías durante al menos quince meses, tiempo que construye complejidad aromática y finura de estructura. La fuerza de la fórmula colectiva reside en unir los recursos de parcelas distribuidas en un territorio extenso: por un lado, garantiza la coherencia exigida por el pliego de condiciones DOCG, por otro, conserva los matices de terroir que distinguen las cuvées individuales dentro de la denominación. Es un equilibrio delicado entre el estándar compartido y la diversidad de orígenes, lo que convierte al Oltrepò Pavese metodo classico en una de las expresiones más reconocibles de la elaboración de espumosos de Lombardía. El trabajo de la cooperativa ofrece así un retrato de conjunto de un área dedicada a la burbuja, donde la escala productiva no borra la huella de las diferentes laderas.

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