TORREVILLA VITICOLTORI ASSOCIATI SOC. COOP. AGR.

Bodega cooperativa lombarda, Torrevilla concentra su trabajo en una única denominación de uva blanca: el Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, referente regional para los espumosos refermentados en botella en un área de cuarenta y un municipios. El repertorio nace del Pinot nero vinificado en blanco, del Chardonnay y de las otras variedades de Pinot, que alimentan tanto las versiones blancas como los rosados. La toma de espuma sigue el método tradicional, con una crianza mínima de quince meses sobre lías antes del degüelle. La forma cooperativa recoge las aportaciones de numerosos socios viticultores, distribuyendo sobre una base amplia el rigor que la DOCG impone en viñedo y en bodega. Es una elección que vincula el rendimiento productivo a la disciplina del método clásico, donde los tiempos largos y la constancia cuentan más que la añada individual. De ello resulta un perfil territorial coherente, arraigado en las colinas del Oltrepò y en su vocación por el espumoso de larga crianza.

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