TORREVILLA VITICOLTORI ASSOCIATI SOC. COOP. AGR.

Als lombardische Genossenschaftskellerei konzentriert Torrevilla ihre Arbeit auf eine einzige Weißwein-Denomination: den Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, eine regionale Referenz für in der Flasche nachvergorene Schaumweine in einem Gebiet von einundvierzig Gemeinden. Das Repertoire entsteht aus weiß gekeltert Pinot nero, Chardonnay und anderen Pinot-Varietäten, die sowohl die Weißwein- als auch die Rosé-Versionen speisen. Die zweite Gärung (presa di spuma) folgt der traditionellen Methode, mit einer Mindestreifung von fünfzehn Monaten auf der Hefe vor dem Degorgieren (sboccatura). Die Genossenschaftsform sammelt die Beiträge zahlreicher Winzer und verteilt die Strenge, die die DOCG im Weinberg und im Keller vorschreibt, auf eine breite Basis. Es ist eine Wahl, die den Produktionsertrag mit der Disziplin des metodo classico verbindet, wo lange Zeiten und Beständigkeit mehr zählen als der einzelne Jahrgang. Daraus entsteht ein kohärentes, territoriales Profil, das in den Hügeln des Oltrepò und ihrer Berufung zu lange gereiftem Schaumwein verwurzelt ist.

Kontakt