TORREVILLA VITICOLTORI ASSOCIATI SOC. COOP. AGR.

Cantina cooperativa lombarda, Torrevilla concentra il proprio lavoro su un'unica denominazione a bacca bianca: l'Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, riferimento regionale per gli spumanti rifermentati in bottiglia su un comprensorio di quarantuno comuni. Il repertorio nasce dal Pinot nero vinificato in bianco, dallo Chardonnay e dalle altre varietà di Pinot, che alimentano tanto le versioni bianche quanto i rosé. La presa di spuma segue il metodo tradizionale, con un affinamento minimo di quindici mesi sui lieviti prima della sboccatura. La forma cooperativa raccoglie il conferimento di numerosi soci viticoltori, distribuendo su una base ampia il rigore che la DOCG impone in vigna e in cantina. È una scelta che lega la resa produttiva alla disciplina del metodo classico, dove i tempi lunghi e la costanza contano più della singola annata. Ne esce un profilo territoriale coerente, radicato nelle colline dell'Oltrepò e nella loro vocazione allo spumante di lunga sosta.

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