Vecchia Alice Cantina Sociale

La Vecchia Alice Cantina Sociale produce Brachetto d'Acqui DOCG en una zona de veintiséis municipios del Piamonte, donde la variedad aromática produce vinos tintos delicados y espumosos con un aroma reconocible. Trabajando con uvas Brachetto y variedades regionales complementarias, la cooperativa declina la denominación en tres estilos: un tinto tranquilo, un espumoso efervescente y un passito concentrado. Es una elección que muestra la amplitud de una sola denominación más que su rigidez: la misma uva aromática cambia de registro según la elaboración, desde la burbuja inmediata hasta la dulzura concentrada del passito. Cada versión alcanza al menos el 11,5% de alcohol y conserva el rasgo floral de la variedad, manteniendo la frescura y una complejidad medida, nunca excesiva. En el marco cooperativo, donde las uvas de muchos proveedores confluyen en un único proyecto, el Brachetto d'Acqui encuentra una lectura coral, fiel a su aroma y articulada en las tres formas en que el territorio ha aprendido a interpretarlo. Una sola variedad, tres gramáticas, una única zona para garantizar su identidad.

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