VIGNE SANNITE – CECAS SRL

En el Sannio beneventano, donde los suelos volcánicos y el clima continental otorgan al Aglianico estructura y profundidad, Vigne Sannite – Cecas SRL trabaja el Aglianico del Taburno DOCG a través de los trece municipios de la appellation. La denominación evoca variedades autóctonas de uva tinta, integradas por uvas complementarias vocacionadas para los terroirs campanos: un enfoque que une identidad varietal y capacidad de perdurar en el tiempo. El rasgo distintivo es precisamente el tiempo. Tintos y rosados requieren un mínimo de veinticuatro meses de crianza, un intervalo que suaviza el tanino robusto de la variedad y construye progresivamente su complejidad. Es una elección que refleja tanto el carácter austero del Aglianico como los exigentes estándares de la clasificación DOCG, la cúspide de la pirámide italiana de denominaciones. El resultado es un vino que se mide a sí mismo por la paciencia en lugar del rendimiento inmediato, donde la maduración no es un paso obligado sino la verdadera herramienta con la que el Taburno revela su profundidad.

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