Vigneti De Marchi

Desde Lessona, en las colinas de la provincia de Biella, Vigneti De Marchi trabaja dentro de dos de las denominaciones más estrictas del Alto Piemonte. El Gattinara DOCG es Nebbiolo en pureza de intención, un vino que exige treinta y cinco meses de envejecimiento y al menos 12,5 grados antes de poder llamarse así: la estructura es lo primero, y el tiempo es parte del pliego de condiciones tanto como la variedad de uva. El Ghemme DOCG narra otro matiz del mismo Nebbiolo, aquí acompañado por Vespolina y Uva Rara en un ensamblaje que requiere tres años de afinamiento. Ambas zonas comparten una filosofía orientada al terruño y a la paciencia: cada botella debe demostrar su valor antes de llegar al mercado, y nada se anticipa por razones comerciales. En esta elección —la estructura antes que la velocidad— se lee la filosofía de la bodega, que se mide por la capacidad de sus tintos para soportar la espera más que por la rapidez con la que llegan a la copa.

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