Vigneti De Marchi

De Lessona, sur les collines de la province de Biella, Vigneti De Marchi travaille au sein de deux des dénominations les plus strictes du Haut Piémont. Le Gattinara DOCG est un Nebbiolo de pure intention, un vin qui exige trente-cinq mois de vieillissement et au moins 12,5 degrés avant de pouvoir être appelé tel : la structure prime avant tout, et le temps fait partie du cahier des charges autant que le cépage. Le Ghemme DOCG raconte une autre nuance du même Nebbiolo, ici accompagné de Vespolina et Uva Rara dans un assemblage qui nécessite trois ans d'affinage. Les deux zones partagent une philosophie axée sur le terroir et la patience : chaque bouteille doit prouver sa valeur avant d'atteindre le marché, et rien n'est anticipé pour des raisons commerciales. Dans ce choix — la structure avant la rapidité — se lit l'orientation de l'entreprise, qui se mesure à la capacité de ses rouges à supporter l'attente plutôt qu'à la rapidité avec laquelle ils arrivent au verre.

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