Vigneti De Marchi

Da Lessona, sulle colline della provincia di Biella, Vigneti De Marchi lavora dentro due delle denominazioni più severe dell'Alto Piemonte. Il Gattinara DOCG è Nebbiolo in purezza di intenzione, un vino che pretende trentacinque mesi d'invecchiamento e almeno 12,5 gradi prima di potersi chiamare tale: la struttura viene prima di tutto, e il tempo è parte del disciplinare quanto il vitigno. Il Ghemme DOCG racconta un'altra sfumatura dello stesso Nebbiolo, qui affiancato da Vespolina e Uva Rara in un assemblaggio che richiede tre anni di affinamento. Entrambe le zone condividono una filosofia orientata al terroir e alla pazienza: ogni bottiglia deve dimostrare il proprio valore prima di raggiungere il mercato, e nulla viene anticipato per ragioni commerciali. In questa scelta—la struttura prima della velocità—si legge l'impostazione dell'azienda, che misura sé stessa sulla capacità dei propri rossi di reggere l'attesa più che sulla rapidità con cui arrivano al calice.

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