Vigneti Giustina

En las colinas de Novara, en Mezzomerico, Vigneti Giustina trabaja los terroirs más exigentes del alto Piamonte, donde convergen dos denominaciones gemelas y distintas: Gattinara y Ghemme DOCG. La variedad de uva de referencia es la Nebbiolo, aquí llamada Spanna, acompañada en las proporciones permitidas por la Vespolina y la Uva Rara, uvas que completan su trama. Las dos DOCG comparten la matriz pero imponen disciplinas diferentes: la Gattinara exige treinta y cinco meses de maduración y al menos un 12,5% en volumen, la Ghemme treinta y cuatro meses y un 12,0%. De estos distritos escarpados el productor extrae tintos de precisión mineral, en los que la estructura de la añada y su rigor cuentan más que el efecto inmediato. Son vinos construidos para la contemplación y para la mesa meditada, no para la seducción fácil: expresiones de dos subzonas contiguas que la Spanna traduce con acentos propios, restituyendo la severidad y la longevidad que han hecho célebres los Nebbiolo del Novarese.

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