Vigneti Giustina

Nelle colline novaresi, a Mezzomerico, Vigneti Giustina lavora i terroir più esigenti dell'alto Piemonte, là dove convergono due denominazioni gemelle e distinte: Gattinara e Ghemme DOCG. Il vitigno di riferimento è il Nebbiolo, qui chiamato Spanna, affiancato nelle proporzioni ammesse da Vespolina e Uva Rara, uve che ne completano la trama. Le due DOCG condividono la matrice ma impongono discipline differenti: il Gattinara chiede trentacinque mesi di maturazione e almeno il 12,5% in volume, il Ghemme trentaquattro mesi e il 12,0%. Da questi distretti impervi il produttore estrae rossi di precisione minerale, in cui la struttura del millesimo e il suo rigore contano più dell'effetto immediato. Sono vini costruiti per la contemplazione e per la tavola meditata, non per la seduzione facile: espressioni di due sottozone contigue che la Spanna traduce con accenti propri, restituendo la severità e la longevità che hanno reso celebri i Nebbiolo del Novarese.

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