Vigneti Giustina

Dans les collines du Novarese, à Mezzomerico, Vigneti Giustina travaille les terroirs les plus exigeants du haut Piémont, là où convergent deux dénominations jumelles et distinctes : Gattinara et Ghemme DOCG. Le cépage de référence est le Nebbiolo, ici appelé Spanna, accompagné dans les proportions admises par le Vespolina et l'Uva Rara, des raisins qui en complètent la trame. Les deux DOCG partagent la matrice mais imposent des disciplines différentes : le Gattinara exige trente-cinq mois de maturation et au moins 12,5% en volume, le Ghemme trente-quatre mois et 12,0%. De ces districts escarpés, le producteur extrait des rouges d'une précision minérale, où la structure du millésime et sa rigueur comptent plus que l'effet immédiat. Ce sont des vins conçus pour la contemplation et pour la table méditée, non pour la séduction facile : des expressions de deux sous-zones contiguës que le Spanna traduit avec ses propres accents, restituant la sévérité et la longévité qui ont rendu célèbres les Nebbiolo du Novarese.

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