Villa Calicantus

En Calmasino, en las laderas del Bardolino Classico, Chiara y Daniele Delaini cultivan ocho hectáreas distribuidas en tres vertientes, donde la cercanía al lago de Garda rige el microclima. El viñedo, conducido en biodinámica, alberga las variedades autóctonas veronesas — Corvina, Rondinella y Molinara — de las que nace la única denominación de la empresa, el Bardolino Superiore DOCG, declinado en cinco expresiones distintas del territorio. La producción anual oscila entre treinta mil y cuarenta mil botellas, siguiendo la evolución climática de cada vendimia más que un objetivo fijo. Largos afinamientos en bodega y una gestión meticulosa de las hileras dan vinos complejos y longevos, pensados para perdurar y para registrar las diferencias entre las añadas. No es una realidad abierta a las visitas: su trabajo se lee en la botella, donde biodinámica, microclima del Garda y uvas veronesas convergen en cinco lecturas de un mismo trozo de colina asomado al agua.

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