Villa Calicantus

A Calmasino, sulle pendici del Bardolino Classico, Chiara e Daniele Delaini coltivano otto ettari distribuiti su tre versanti, dove la vicinanza al lago di Garda governa il microclima. La vigna, condotta in biodinamica, ospita le varietà autoctone veronesi — Corvina, Rondinella e Molinara — da cui nasce l'unica denominazione dell'azienda, il Bardolino Superiore DOCG, declinato in cinque espressioni distinte del territorio. La produzione annua oscilla tra trentamila e quarantamila bottiglie, seguendo l'andamento climatico di ciascuna vendemmia più che un obiettivo fisso. Affinamenti prolungati in cantina e una gestione meticolosa dei filari danno vini complessi e longevi, pensati per durare e per registrare le differenze tra le annate. Non è una realtà aperta alle visite: il suo lavoro si legge nella bottiglia, dove biodinamica, microclima del Garda e uve veronesi convergono in cinque letture di uno stesso lembo di collina affacciato sull'acqua.

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