Villata Tiziana - Occhetti Luca

En los suelos arenosos del Roero, Villata Tiziana y Occhetti Luca persiguen la huella mineral que esta franja del Piamonte septentrional imprime en los vinos. El Nebbiolo es el eje de su trabajo: cultivado en los diecinueve municipios que delimitan la única DOCG de la casa, reposa al menos veinte meses antes de su lanzamiento, el tiempo necesario para que el tanino se suavice y la estructura gane profundidad. La arena, más que suavizar, afina, devolviendo contornos nítidos y una fruta dibujada con precisión. Alrededor del tinto gira una gama que mide la versatilidad de las variedades de uva aptas para esta zona: el Arneis de sorbo crujiente y el espumoso acompañan a las etiquetas de guarda, cada una mantenida por encima del umbral mínimo de 12,5% de alcohol fijado por el pliego de condiciones. Es una sola denominación declinada en varios registros, donde la relación entre fruta y textura importa más que la potencia. No se prevén visitas: el relato queda confiado a la copa y a la lectura del suelo que lo genera.

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