Vini De Santi di De Santi Emilio

En las colinas volcánicas al sur de Padua, con sede en Vo', Vini De Santi di Emilio De Santi concentra su labor en una única denominación: el Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, la blanca aromática de referencia del territorio euganeo. El Moscato giallo, acompañado por los varietales blancos idóneos para la zona de Padua, es la voz dominante, reconocible por su matiz floral que marca cada versión producida. De esta base, la bodega obtiene tres facetas del mismo varietal —tranquilo, spumante y passito—, cada una marcada por el carácter del Moscato y por el grado alcohólico mínimo del 10,5% que la denominación impone. Es una gama que juega con las variaciones de dulzura y presión más que con la amplitud de los varietales, y precisamente en esta concentración encuentra su coherencia: un solo suelo volcánico, un solo aroma guía, tres formas de interpretarlo. El resultado narra con nitidez lo que significa vincular una aromática a sus colinas de origen, donde el varietal no se esconde sino que dicta el registro de toda la producción.

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