Viticoltori in Avio

Viticoltori in Avio se nutre de siete denominaciones distribuidas en la compacta pero variada escena enológica trentina, moviéndose entre el fondo del valle y las laderas de altura. El registro abarca desde el Teroldego Rotaliano, tinto autóctono de referencia, hasta el espumoso método clásico Trento, que impone un mínimo de quince meses sobre lías, pasando por los vinos de las denominaciones territoriales que se extienden de tres a sesenta y nueve municipios. Las DOC Trentino, Casteller y Valdadige recogen la biodiversidad del viñedo local —decenas de variedades autóctonas e internacionales dentro de pocos límites— mientras que las IGT Vallagarina y Vigneti delle Dolomiti amplían el radio a un paisaje más vasto. Cada código exige su rigor: protocolos de lucha integrada, umbrales de maduración, tiempos de afinamiento calibrados en las laderas empinadas. De esta alternancia de terrazas alpinas y suelos diversos nacen vinos marcados por la altitud y por una precisión que el clima de montaña hace obligatoria, más que una elección. El resultado es una lectura sistemática del Trentino a través de siete denominaciones.

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