Viticoltori in Avio

Viticoltori in Avio attinge a sette denominazioni distribuite nella compatta ma variegata scena enologica trentina, muovendosi tra fondovalle e versanti d'altura. Il registro spazia dal Teroldego Rotaliano, rosso autoctono di riferimento, allo spumante metodo classico Trento, che impone un minimo di quindici mesi sui lieviti, fino ai vini delle denominazioni territoriali che si estendono da tre a sessantanove comuni. Le DOC Trentino, Casteller e Valdadige raccolgono la biodiversità del vigneto locale — decine di varietà autoctone e internazionali entro pochi confini — mentre le IGT Vallagarina e Vigneti delle Dolomiti allargano il raggio a un paesaggio più ampio. Ogni codice esige il suo rigore: protocolli di lotta integrata, soglie di maturazione, tempi d'affinamento calibrati sui pendii ripidi. Da questa alternanza di terrazze alpine e suoli diversi nascono vini segnati dall'altitudine e da una precisione che il clima di montagna rende obbligata, più che scelta. Il risultato è una lettura sistematica del Trentino attraverso sette denominazioni.

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