Viticoltori in Avio

Viticoltori in Avio schöpft aus sieben Denominationen, die in der kompakten, aber vielfältigen Weinlandschaft des Trentino verteilt sind und sich zwischen Talboden und Berghängen bewegen. Das Spektrum reicht vom Teroldego Rotaliano, dem autochthonen Referenzrotwein, über den Spumante Metodo Classico Trento, der mindestens fünfzehn Monate auf der Hefe verlangt, bis hin zu den Weinen der territorialen Denominationen, die sich über drei bis neunundsechzig Gemeinden erstrecken. Die DOC Trentino, Casteller und Valdadige erfassen die Biodiversität des lokalen Weinbergs – Dutzende autochthoner und internationaler Sorten innerhalb weniger Grenzen – während die IGT Vallagarina und Vigneti delle Dolomiti den Radius auf eine breitere Landschaft ausdehnen. Jeder Code erfordert seine Strenge: integrierte Schädlingsbekämpfungsprotokolle, Reifeschwellen, Reifezeiten, die auf die steilen Hänge abgestimmt sind. Aus diesem Wechsel von alpinen Terrassen und unterschiedlichen Böden entstehen Weine, die von der Höhe und einer Präzision geprägt sind, die das Gebirgsklima eher erzwingt als wählt. Das Ergebnis ist eine systematische Lesart des Trentino durch sieben Denominationen.

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