Walter Menegola

En las laderas empinadas de Castione Andevenno, Walter Menegola confía sus viñas a la Chiavennasca, nombre local del Nebbiolo, y a un suelo alpino que impone terrazas y esfuerzo. Es de esta geografía vertical de donde ambas denominaciones extraen su carácter. El Sforzato di Valtellina DOCG nace de uvas llevadas a plena madurez y luego pasificadas, afinadas al menos 20 meses hasta un mínimo del 14% de alcohol: concentración y calidez definen su perfil. El Valtellina Superiore DOCG, que exige 24 meses de envejecimiento, trabaja sobre el mismo terruño exigente buscando más bien estructura y profundidad, con un paso más tenso. Dos interpretaciones de la misma variedad de montaña, una dedicada a la potencia, la otra a la elegancia. La empresa recibe a los visitantes para degustar in situ ambas expresiones: una parada que vale el viaje hasta las terrazas de la Valtellina, para entender cuánto influyen realmente la pendiente y la altitud en la copa.

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