Walter Menegola

Sur les pentes abruptes de Castione Andevenno, Walter Menegola confie ses vignes à la Chiavennasca, nom local du Nebbiolo, et à un sol alpin qui impose terrasses et labeur. C'est de cette géographie verticale que ses deux dénominations tirent leur caractère. Le Sforzato di Valtellina DOCG est issu de raisins portés à pleine maturité puis passerillés, affiné au moins 20 mois jusqu'à un minimum de 14 % d'alcool : concentration et chaleur en définissent le profil. Le Valtellina Superiore DOCG, qui exige 24 mois de vieillissement, travaille sur le même terroir exigeant en recherchant plutôt structure et profondeur, avec une démarche plus tendue. Deux lectures du même cépage de montagne, l'une dédiée à la puissance, l'autre à l'élégance. L'entreprise accueille les visiteurs pour déguster sur place les deux expressions : une halte qui vaut le voyage jusqu'au cœur des terrasses de la Valtellina, pour comprendre à quel point la pente et l'altitude influencent réellement le verre.

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