DOC · depuis 1996
Biferno
Wine · PDO · 42 communes
Reconnue depuis 1996 dans le Molise, l'appellation Biferno se distingue par une contrainte topographique stricte : ses vignobles de vins rouges et rosés sont limités à 500 mètres d'altitude maximum, contre 600 mètres pour les blancs. Répartie sur 42 communes, dont Campomarino, cette zone impose pour ses rouges un assemblage singulier, dominé par le Montepulciano (minimum 70 %) associé à l'Aglianico (minimum 10 %). Ce cahier des charges rigoureux, qui plafonne le rendement à 14,0 tonnes par hectare, façonne un rouge sec au profil tannique équilibré, se prêtant à un vieillissement obligatoire de trois ans en bouteille de verre pour sa version riserva.
Montepulciano 70%11.5% vol min140 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rouge rubis plus ou moins intense, avec des reflets grenat s'il est vieilli
- Goût
- sec, harmonieux, velouté, justement tannique
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Biferno ?
- Biferno est produit dans 42 communes en Molise, en Italie : Acquaviva Collecroce, Campobasso, Campodipietra, Campomarino et d'autres.
- Avec quel cépage est fait Biferno ?
- Biferno est produit avec Montepulciano (min 70%), Aglianico (min 10%), altri vitigni a bacca nera non aromatici idonei (Regione Molise).
- Quel est le degré d'alcool minimum de Biferno ?
- Le degré d'alcool minimum de Biferno est de 11.5% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.