DOC · depuis 1973
Carema
Wine · PDO · 1 commune
Reconnue depuis 1973, l'appellation d'origine protégée Carema se distingue de ses voisines piémontaises par une aire de production exclusivement restreinte à sa seule commune éponyme. Élaboré à partir d'au moins 85 % de Nebbiolo, ce vin rouge exige un vieillissement minimal de 24 mois, dont 12 mois obligatoires en fûts de bois, tout en limitant le rendement de ses parcelles à 8,0 tonnes par hectare. Fait unique, la réglementation autorise l'ouillage de compensation jusqu'à 10 % du volume durant l'élevage, et restreint l'embouteillage à la seule province de Turin ainsi qu'à la région limitrophe de la Vallée d'Aoste.
Nebbiolo 85%2 ans d'élevage11.5% vol min80 q/ha maxsource ↗
Zone de production
Producteurs0 vérifiés
Les faits
- Couleur
- rouge rubis tendant vers le grenat
- Goût
- souple, velouté, corsé
Les producteurs 0
Questions fréquentes
- Où est produit Carema ?
- Carema est produit dans 1 commune en Piemonte, en Italie : Carema.
- Avec quel cépage est fait Carema ?
- Carema est produit avec Nebbiolo (min 85%), altri vitigni a bacca rossa non aromatici idonei alla Regione Piemonte.
- Combien de temps Carema doit-il vieillir ?
- Carema doit vieillir au moins 24 mois selon son cahier des charges.
- Quel est le degré d'alcool minimum de Carema ?
- Le degré d'alcool minimum de Carema est de 11.5% vol.
- Que signifie DOC ?
- DOC (Denominazione di Origine Controllata) certifie qu'un vin est produit dans une zone délimitée selon son cahier des charges officiel — l'équivalent italien de l'AOC.