Ce qui pousse ici
Casanova Elvo
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
À Casanova Elvo, petite commune de la province de Vercelli en Piémont, le terroir est intrinsèquement lié à l'eau des rizières. C'est ici que prend naissance le Riso di Baraggia Biellese e Vercellese DOP, une appellation d'origine protégée dont la zone de production se limite à seulement 28 communes. Ce lien hydrique profond, façonné par des siècles de culture du riz, confère aux grains leurs qualités uniques. Bien que cette perle rizicole soit la plus locale, la commune contribue également à la réputation de la Toma Piemontese DOP. Au total, 14 dénominations protégées trouvent leur ancrage dans ce micro-territoire où un producteur vérifié œuvre directement, garantissant l'authenticité de ce patrimoine gustatif.