Ce qui pousse ici
Castelmagno
19 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans la province de Cuneo, la minuscule commune éclatée de Castelmagno, peuplée de seulement cinquante et un habitants, est le berceau d'une production fromagère rare. C’est ici, sur une aire restreinte à seulement trois communes, que naît le Castelmagno DOP. Ce fromage est élaboré localement par 3 producteurs certifiés, dont 2 ouvrent leurs caves aux visiteurs pour en révéler l'affinage. Bien que 19 dénominations d'origine cohabitent sur ce territoire montagnard, cette pâte persillée puise sa typicité dans la rudesse de ce terroir alpin isolé.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCastelmagnoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGenepì del PiemonteIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia