Ce qui pousse ici
Ruffia
17 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Le village piémontais de Ruffia, peuplé de seulement 367 habitants au sein de la province de Cuneo, concentre une identité gastronomique singulière. Ici opèrent 3 producteurs certifiés, dont 1 accueille volontiers les visiteurs. Ce terroir de plaine se distingue par la culture du Fagiolo Cuneo IGP, ce haricot spécifique produit dans une zone restreinte de 247 communes, ainsi que par l'affinage rigoureux des fromages Raschera DOP et Bra DOP. L'excellence de ces sols fertiles et l'exigence des producteurs locaux traduisent parfaitement la philosophie de rigueur des AOP italiennes.
Commune
Né sur cette terre
DOPBraIGBrandy italianoDOPCrudo di CuneoIGPFagiolo CuneoIGGénépi des AlpesDOPGorgonzolaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa di BaroloIGGrappa piemonteseIGPMortadella BolognaDOPRascheraIGPSalame CremonaIGPSalame PiemonteDOPSalamini italiani alla cacciatoraDOPToma PiemonteseIGPVitelloni Piemontesi della Coscia