Ce qui pousse ici
Caspoggio
12 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Caspoggio, à 1098 mètres d'altitude en Valmalenco, est un pilier des saveurs alpines de Lombardie, à seulement 5 km de la Suisse. Ce cadre montagneux, couronné par des sommets comme le Pizzo Scalino, façonne des conditions idéales pour des productions d'appellations protégées. Sur les douze dénominations qui couvrent la zone, Caspoggio est un territoire clé pour la Bresaola della Valtellina IGP, les Pizzoccheri della Valtellina IGP et le Valtellina Casera DOP, dont l'aire de production s'étend sur 77 municipalités. L'élevage et le savoir-faire fromager y sont ancrés, tirant parti des pâturages d'altitude qui caractérisent l'environnement local. Le Bitto DOP, lui, trouve ici également une part de son essence.