Ce qui pousse ici
Castello dell'Acqua
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Situé dans la province de Sondrio, au sud-est du chef-lieu, le petit bourg de Castello dell'Acqua, peuplé d'environ 600 âmes, est intrinsèquement lié à un terroir unique. C'est ici, au cœur de la Vallée de la Valteline, que des savoir-faire ancestraux et des conditions climatiques singulières ont convergé. Ces facteurs donnent naissance à treize appellations protégées, dont l'emblématique Mela di Valtellina IGP, une pomme au profil aromatique distinct, façonnée par l'altitude et les sols spécifiques de cette vallée alpine. La renommée de produits comme la Bresaola della Valtellina IGP et le fromage Valtellina Casera DOP trouve également son origine dans ce microclimat si particulier.