Ce qui pousse ici
Cedrasco
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ancrée en Lombardie, au sud-ouest de Sondrio, Cedrasco est une petite commune de 423 habitants où les reliefs alpins sculptent un terroir distinctif. C'est ici que l'air sec et ventilé, caractéristique de la Valtellina, confère son caractère unique à la Bresaola della Valtellina IGP, tandis que les versants ensoleillés nourrissent la Mela di Valtellina IGP. Parmi les treize dénominations protégées recensées, ce territoire produit également le Valtellina Casera DOP et le Bitto DOP, fromages dont la singularité est liée aux alpages spécifiques de la vallée. Cedrasco illustre parfaitement comment des conditions géographiques précises donnent naissance à des spécialités reconnaissables entre toutes.