Ce qui pousse ici
Torre di Santa Maria
13 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ancrée à l'endroit où le Torreggio rencontre le Mallero, la commune de Torre di Santa Maria, dans la province de Sondrio, est un creuset pour treize dénominations d'origine. Ses altitudes, notamment celles qui s'étendent vers le Monte Disgrazia, façonnent un terroir propice à des fruits comme la Mela di Valtellina IGP, cultivée dans une zone spécifique de 59 municipalités. Cette géographie alpine singularise également l'affinage de la Bresaola della Valtellina IGP et la maturation du Valtellina Casera DOP, fromages et charcuteries qui tirent leur identité des conditions hydrographiques et climatiques uniques de la Valtellina. Chacun de ces produits révèle une parfaite adéquation entre le savoir-faire local et les spécificités d'un environnement défini.