Pagazzano

Pagazzano, commune lombarde à une quinzaine de kilomètres au sud de Bergame, s'affirme comme un lieu-clé de la gastronomie padane. Sa position unique favorise l'expression de pas moins de 14 appellations d'origine protégée. C'est ici que le Salva Cremasco DOP, fromage à pâte molle et croûte lavée, trouve son terroir d'élection, partageant ce berceau avec le Quartirolo Lombardo DOP. La maîtrise de son affinage, indissociable du microclimat local, est un savoir-faire ancestral perpétué par les 2 producteurs vérifiés sur le territoire, dont 1 ouvre ses portes aux visites. Pagazzano est un maillon authentique de la carte des saveurs italiennes.