Ce qui pousse ici
Bagnaria
16 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Nichée sur les reliefs de basse montagne qui jalonnent la vallée de la Staffora, Bagnaria offre des conditions climatiques idéales pour l'élaboration de produits d'exception, illustrées par ses 16 dénominations protégées. Sur ce versant de l'Oltrepò Pavese s'élabore le Salame di Varzi DOP, un saucisson d'élite dont la production est rigoureusement circonscrite à un terroir de seulement 14 communes. Ce microclimat de vallée profite également aux vignobles de l'IGT Provincia di Pavia. Ici, l'altitude modérée et les brises alpines dictent les profils de ces fleurons gastronomiques, bien loin des standards industriels.
Commune