Ce qui pousse ici
Brallo di Pregola
16 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Brallo di Pregola, commune de 470 habitants perchée dans la province de Pavie, tire sa force gastronomique de son altitude. Ce climat montagnard et venté est indispensable à l'élaboration du Salame di Varzi DOP, un trésor charcutier dont l'aire de production est limitée à seulement 14 municipalités. Le territoire de Brallo di Pregola, fort de 16 appellations protégées, offre des conditions de séchage uniques grâce aux brises des Apennins. C'est ce terroir d'altitude qui donne toute sa typicité au Provincia di Pavia IGT, affirmant l'identité de ce bastion lombard.
Commune