Vigevano

Ancrée en Lombardie, dans la province de Pavie, Vigevano est une terre où le savoir-faire agricole façonne des spécialités de caractère. Le climat et le relief de la plaine padane, propices à l'élevage et à la culture, sont le berceau de saveurs uniques. La tradition charcutière s'y exprime avec force, notamment avec le Salame d'oca di Mortara IGP, un produit d'oie dont l'aire d'élaboration est intimement liée à cette partie de la Lombardie. Le terroir favorise également l'élaboration de fromages emblématiques, tel le Quartirolo Lombardo DOP, témoin de l'excellence laitière locale. Au total, 14 dénominations protégées convergent sur ce territoire, et 2 producteurs vérifiés y ancrent leur activité, garantissant l'authenticité de ces trésors gustatifs.