Ce qui pousse ici
Carisolo
20 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans la haute vallée de la Rendena, le terroir montagnard de Carisolo façonne une identité gastronomique forte, illustrée par les 20 appellations protégées qui s'y croisent. C’est ici, sous l'influence du climat alpin rigoureux, que s'élabore l'AOP locale Spressa delle Giudicarie DOP, un fromage historique à pâte mi-dure produit au sein d'une zone de 27 communes. Le lait des vaches locales nourries d'herbe de montagne confère à cette spécialité sa signature unique, parfaitement complétée par des spiritueux sauvages comme la Genziana trentina IG.
Commune
Né sur cette terre
IGAprikot trentinoDOPAsiagoIGBrandy italianoIGPCarne Salada del TrentinoDOCdelle VenezieIGDistillato di mele trentinoIGGenziana trentinaDOPGrana PadanoIGGrappaIGGrappa trentinaIGKirsch TrentinoIGPMele del TrentinoIGPMortadella BolognaIGPSalmerino del TrentinoIGSliwovitz trentinoDOPSpressa delle GiudicarieIGTTrevenezieIGPTrote del TrentinoIGTVigneti delle DolomitiIGWilliams trentino