Ce qui pousse ici
Roccabianca
14 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au cœur de la basse plaine de Parme, Roccabianca s'inscrit dans l'aire de la prestigieuse AOP Culatello di Zibello. Les brumes hivernales et l'humidité de cette zone alluviale du Pô créent un microclimat essentiel à l'affinage singulier de cette salaison d'exception, dont l'aire de production est restreinte à seulement 7 communes. Trois producteurs vérifiés contribuent ici à cette excellence. Le terroir de Roccabianca influence également le Fortana del Taro IGT et, plus largement, le Salame Felino IGP, parmi les 14 appellations d'origine qui se chevauchent sur ce territoire parmésan, affirmant sa spécificité.
Commune