Ce qui pousse ici
Montese
17 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Sur les hauteurs boisées de l’Apennin modenais, les châtaigneraies séculaires de Montese côtoient les cultures de fourrage qui alimentent les vaches laitières destinées au Parmigiano Reggiano DOP. Ce territoire montagnard réunit 17 dénominations d'origine, dominées localement par le Prosciutto di Modena DOP et la Ciliegia di Vignola IGP. L'altitude et le climat frais de la zone dictent la typicité de ces produits. Pour maintenir ces exigences, la commune s'appuie sur 2 producteurs agréés, dont 1 ouvre ses portes pour dévoiler aux visiteurs les secrets de leur fabrication.
Commune
Né sur cette terre
IGPAceto Balsamico di ModenaDOPAceto balsamico tradizionale di ModenaIGPAmarene Brusche di ModenaIGBrandy italianoIGPCiliegia di VignolaIGPCoppa di ParmaIGPCotechino ModenaIGTdell'EmiliaIGGrappaIGPMortadella BolognaIGNocino di ModenaDOPParmigiano ReggianoDOPProsciutto di ModenaIGPSalame CremonaDOPSalame PiacentinoDOPSalamini italiani alla cacciatoraIGPZampone Modena