Ce qui pousse ici
Castelnuovo di Garfagnana
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Castelnuovo di Garfagnana, pôle historique majeur de cette haute vallée de la province de Lucques, dicte le rythme agricole de son terroir montagneux. C'est ici, sur ces reliefs escarpés et humides, que s'épanouit le Farro della Garfagnana IGP, une céréale rustique choyée par les 3 producteurs certifiés de la commune. Ce centre névralgique abrite au total 15 dénominations protégées, dont la Farina di Neccio della Garfagnana DOP, farine de châtaigne emblématique. Ce carrefour d'altitude exprime une identité gastronomique farouche, façonnée par un climat de moyenne montagne bien spécifique.
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