Ce qui pousse ici
Volterra
15 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Ancrée dans le paysage singulier des collines pisanes en Toscane, Volterra offre un terroir à la fois abrupt et nourricier. C'est ici que prend forme le Pecorino delle Balze Volterrane DOP, un fromage dont le nom même évoque les formations géologiques distinctives de la région, attestant d'une origine façonnée par cinq communes seulement. À cela s'ajoute l'IGT Montecastelli, un vin emblématique d'une zone viticole ultra-locale circonscrite à trois municipalités. Au total, quinze dénominations, reflets d'une typicité incontestable, s'entrecroisent sur ce territoire. Actuellement, un producteur vérifié incarne cet héritage et cette exigence de qualité propre à Volterra.