Ce qui pousse ici
Configni
11 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Au cœur de la province de Rieti, dans le Latium, la petite commune de Configni, avec ses 551 habitants, est un épicentre discret mais vital pour l'ItalieTasteMap. C'est ici que les conditions microclimatiques et un savoir-faire ancestral se conjuguent pour donner naissance à des produits d'exception. Parmi les 11 dénominations protégées qui y trouvent leurs racines, le Prosciutto Amatriciano IGP se distingue, provenant d'une zone limitée à seulement 22 communes. L'Olio di Roma IGP y puise également sa typicité, ses oliviers bénéficiant d'un terroir unique. Ce carrefour géographique est la raison même de l'identité singulière de ces productions, ancrées dans leur territoire.