Ce qui pousse ici
Leonessa
10 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Dans la commune de Leonessa, dont le nom évoque la force intrinsèque d'une lionne, l'identité territoriale se révèle dans ses produits d'exception. C'est ici, au cœur des contreforts apennins du Lazio, que se forge notamment le caractère du Prosciutto Amatriciano IGP, une appellation dont l'aire géographique n'englobe que 22 communes. Trois producteurs locaux perpétuent avec passion ce savoir-faire, contribuant à un patrimoine qui comprend pas moins de 10 dénominations protégées. La spécificité de ce terroir montagneux favorise des conditions uniques pour l'affinage des salaisons et l'élevage, éléments clés pour des produits comme la Ricotta Romana DOP et l'Abbacchio Romano IGP.