Varedo

Située dans la province de Monza e della Brianza en Lombardie, Varedo ancre profondément son terroir dans l'univers des appellations protégées. C'est ici, sur ces terres propices, que s'épanouit notamment le Salame Brianza DOP, dont l'aire de production se limite à 286 communes. L'humidité et les températures spécifiques à cette frange de la Lombardie, alliées à un savoir-faire séculaire, façonnent également la typicité du Quartirolo Lombardo DOP et du Taleggio DOP. Au total, quatorze dénominations protégées distinctes recoupent cette localité, affirmant sa contribution unique au patrimoine gastronomique régional.