Antica Formula

Antica Formula est basée à Milan mais se tourne vers le Piémont : elle produit du vermouth selon le cahier des charges du Vermut di Torino IGP, une dénomination qui impose une sélection scrupuleuse des matières premières et des standards de production stricts. Le vin fortifié qui en résulte s'enracine dans l'héritage du vermouth turinois tout en maintenant les opérations en Lombardie, dans un dialogue déclaré avec les Alpes qui abritent en partie ces botaniques. Chaque bouteille est une formule calibrée avec précision : botaniques sélectionnées, spiritueux dosés, profils aromatiques maintenus en équilibre pour répondre aux critères exigeants du cahier des charges de l'indication géographique italienne dédiée au vermouth. C'est un produit qui vit de mesure plus que d'effet, où l'amertume des herbes, la douceur et la pointe alcoolique doivent trouver leur proportion. La distance entre le siège milanais et le nom turinois n'est pas une contradiction mais un choix : l'aromatisation suit une tradition codifiée, et la dénomination en garantit le respect au-delà de la frontière administrative.

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