Aquilaia dei Barbi

Sur les reliefs de Montalcino, la famille Colombini gère 350 hectares dont la présence se mesure en siècles : enracinée dans le sud de la Toscane depuis le XIVe siècle, elle a lancé son Brunello de référence en 1892. Aquilaia dei Barbi s'inscrit dans cette continuité sans rupture, une viticulture transmise de génération en génération, où chaque vendange repose sur une expérience documentée à travers les siècles plutôt que sur une intuition récente. La seule dénomination de la cave est le Morellino di Scansano DOCG, un Sangiovese qui naît dans le district des sept municipalités et en restitue le caractère chaleureux et franc du territoire de la Maremme. Ici, le paysage raconte l'engagement familial ininterrompu plus que toute déclaration, et le vin en est la mesure la plus honnête. La cave accueille des hôtes toute l'année pour des dégustations et des visites : une occasion concrète de traverser les vignobles de Montalcino et de lire, verre en main, comment cette terre et les mains qui la travaillent se transforment en vin.

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