Arione Angelo

À Castiglione Tinella, sur les collines de l'Astigiano dans la province de Cuneo, Arione Angelo travaille le Moscato bianco au sein d'un territoire qui s'étend sur cinquante et une communes. La cave décline l'Asti DOCG en deux registres complémentaires : le vin effervescent au profil aromatique reconnaissable et les vins blancs tranquilles qui en retiennent la fraîcheur. Dans les deux cas, l'objectif déclaré est une lecture fidèle du cépage, axée sur la précision plutôt que sur l'emphase. Chaque millésime est mesuré selon les paramètres qui définissent la dénomination — vieillissement minimum et degrés d'alcool qui en fixent la structure — afin que le caractère variétal émerge clairement de la cave. C'est une manière d'appréhender le Moscato qui privilégie la mesure : des arômes nets, un équilibre, aucune concession à l'exubérance. Le résultat est une gamme cohérente, construite autour d'un seul territoire et d'un seul protocole, où la discipline technique devient la signature stylistique de ceux qui vinifient dans ce coin du Piemonte.

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