Casa alla Madonna

Un seul vin, un seul objectif : Casa alla Madonna produit la Vernaccia di San Gimignano DOCG, le blanc sec qui identifie le bourg médiéval perché sur la colline siennoise. Chaque bouteille travaille sur le microclimat du territoire, conférant au cépage Vernaccia un degré d'alcool de 11,5 % et une précision minérale qui est la signature de l'appellation. Le choix de l'entreprise est à la réduction, non à l'expansion : pas de concessions aux modes du moment, mais des vins qui épousent le paysage austère plutôt que de l'adoucir. C'est une approche qui traite la Vernaccia comme une variété à respecter plus qu'à corriger, en restituant son caractère tendu et sec. Dans un territoire où le nom du bourg pèse autant que celui du raisin, Casa alla Madonna choisit de laisser parler la minéralité du sol et la sobriété du climat, sans artifices. Le résultat est un blanc qui revendique son appartenance : la mesure de San Gimignano traduite dans un verre qui ne cherche pas l'approbation facile, mais la cohérence avec ce qui l'entoure.

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